啤酒为啥卖不动了?

据国家统计局统计,2019年1 - 5月,全国啤酒行业产量为1508.4万千升,下降0.24%。但在产量下降的同时,实现销售收入675.37亿元,同比增长6.49%,实现利润65.58亿元,同比增长25.13%。

在中国的许多地区,啤酒曾经是夏夜的标准,但今天的产量下降,这是否意味着啤酒慢慢被消费者所忽视?啤酒不能卖?啤酒消费的趋势是什么?

一些消费者发现,在许多餐馆中,“啤酒的存在”似乎以前并不强烈,人们在餐桌上的选择不再局限于以啤酒为基础的酒精饮料。

虽然啤酒仍然处于许多食品和饮料店的显眼位置,但是,曾经“热”且不到10元一瓶的普通啤酒现在似乎“存在”。广东省广州,晚上7点,是龙津西路砂锅粥店的“高峰期”。 44张桌子上摆满了食客,但只订购了7瓶哈尔滨啤酒和两瓶百威啤酒。在东华西路同一家热门的粤菜餐厅,有30张桌子,只有两张餐桌订购了罐装啤酒。一些消费者表示,虽然广州老城区的一些餐饮店有保证食品,但葡萄酒的选择并不多,只有百威,青岛啤酒,珠江春生,哈尔滨啤酒等。

随着啤酒消费市场的升级,消费者开始变得“说话”。新兴餐饮业在这方面与时俱进。在净红色餐厅,Fuku的比利时白啤酒,Corona,1664,Guinness和一系列高端精酿啤酒都在冰箱中展示。价格在15元以上,而精酿啤酒的价格在30元左右。据工作人员介绍,虽然啤酒的销量不大,如果消费者选择啤酒,很多消费者会选择15元以上。

在线订购平台,随机可以找到一些流行的火锅店,四川菜店,湖南美食店,西北美食店和粤菜馆。外卖啤酒的数量非常有限。有些主要是基于自己的葡萄酒,有些是当地的。特色葡萄酒,只有少数几个有大啤酒品牌。一些店主说,很少有人拿出外卖来购买普通品牌的啤酒,因为即使在家里,也有很多购买啤酒的渠道。

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餐饮渠道成为发展的主线

扩张更加被动

业内人士表示,消费者的消费习惯现在导致了“低端进入家庭,高端进入餐厅”的开端。根据Euromonitor International的统计数据,作为啤酒市场的主战场,中国中高档啤酒(每升7元及以上)的比例已从2011年的38.4%上升至2017年的60.9%。

“在食品和饮料渠道,啤酒销售有自己的特点,如客户价格低和一次性饮酒量大。与酒和红酒相比,消费者不愿意或不能自己携带;另一方面,啤酒在繁荣的季节,需要温度控制,并且对餐饮终端的依赖性增加。“在行业看来,啤酒的扩张是非常被动的,但啤酒品牌仍然使用餐饮渠道作为扩张的主线。

广州珠江啤酒有限公司总经理王志斌透露,珠江啤酒开始扩大在餐饮市场的分销,主要是为了增加罐头产品的配置,提高餐饮产品的覆盖率和市场份额。 “加强主食街,增加AB食品和饮料的销售点。”据了解,珠江啤酒上半年有超过5万个食品分销渠道,覆盖率提高了24%。

在美食街上,几乎所有的商店都把蒋小白的宣传卷起来了。 “附近的一些商店,即使他们进入商店,也会给江小白一种新的非酒精啤酒。”

结构升级趋势保持不变

但是将来会有一些变数

对于目前的市场结构,方正证券认为,啤酒市场的结构升级趋势保持不变。以青岛啤酒为例,在玻璃瓶市场的供应缺口的背景下,今年将增加旧瓶的回收利用。叠加的麦芽采购将受到政策的影响,成本方面会有一些压力。随着税收政策的变化,预计今年的利润将增加10倍。 %关于。

此外,百威亚太是中国第二大啤酒商,虽然它将给整个啤酒行业带来一些压力,但其良好的高端发展不仅会带动行业趋势更好,还希望推广其他啤酒公司要更加坚定。激进。百威亚太区财务数据显示,2018年,其营收达到84.59亿美元,而净利润率则高达16.59%。然而,近期百威亚太地区首次公开募股计划由于价格高昂而中止,然后同意以113亿美元的价格出售其澳大利亚子公司Carlton&United Breweries,预计将在第一季度完成这些巨头的战略变化使得业界认为啤酒行业的前景仍然存在很多变数。

啤酒行业官员方刚表示,自2018年初以来,中国啤酒行业出现了两个“转折点”。一个是精酿啤酒的“转折点”,另一个是主流啤酒的“转折点”。 “自1980年以来,最高数量已经从超过2,700家啤酒公司发展到现在的460家啤酒公司,其中200家仍然在运营,呈下降趋势,这只是2018年的增长。”据信,精酿啤酒是“赚钱的根源”,主流啤酒致力于产能优化。

产量下降利润增长

增加高端产品的比例

虽然啤酒行业产量下降,但数据显示销售收入增加6.49%至675.37亿元;利润达到65.58亿元,同比增长25.13%。中国白酒行业协会常务副秘书长何勇表示:“通过经济指标,我们可以看到产品结构的调整和转型。这表明产品的附加值正在增加,这也表明高端产品的比例在增加,而且改进的速度非常快。“

在东莞的啤酒厂,邹鹏是生产线经理。他透露,进入生产季节后,除了比淡季显着繁忙,这些年来,随着消费的升级,产品迭代正在加速。生产线上中高端产品的投资大幅增加。

华润雪花啤酒(中国)有限公司营销中心总经理毕超娇表示:“1 - 5月,我们的总增长率接近2%,中档及以上产品增长超过5% ,上述产品增长了近15%。去年和去年的数据更好。“

业内人士表示,温度,消费者老化,消费习惯等因素都影响了啤酒的整体消费。在5月和6月,啤酒销售仅略有增长,而在这种有限的增长中,由于消费升级,产品结构高端啤酒的调整已经出现明显高于行业增长。

王志斌说,今年以来,平均销售价格持续上涨的趋势。主要是中高端产品比例的增加,带动了啤酒平均销售价格的上涨。

“从今年1月到5月,总增长量一直很小,约为0.3%。全年的重点不是总量,而是行业价格,以及大型啤酒公司的生产效率,以及逐渐降低的低端产品。切换到高端产品,部分产品价格上涨。“中泰证券食品饮料首席分析师范劲松表示。”

业内人士认为,啤酒行业正在从低端价格竞争转向高端品牌竞争。消费升级和大量的价格上涨是啤酒行业未来发展的核心驱动力。各啤酒公司可采取哪些措施来升级产品结构以获取更大利润?

业内人士表示,啤酒公司最困难的事情是适应消费者不断变化的口味,并开发与之相匹配的产品。如今,消费者越来越追求质量和个性化的啤酒产品,这也促使啤酒公司增加高端产品的研发和销售,或与业界同行携手推出更具竞争力的高端产品组合。

随着消费的不断升级,啤酒企业不仅可以通过建立品牌组合来抢占高端和超高端细分市场,还可以在创新和开发新产品的同时为消费者创造新的消费场景,从而刺激消费。

如何抢占高端市场?包装投资和研发费用的增加是越来越多企业重视的环节。此外,专业人员还提到了提高效率和产品结构调整等有效措施,在一定程度上给企业带来了一定的明显效益。增加。

(记者顾玉玺全面)